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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。