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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜 、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬 干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。