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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。
 再
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。