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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐 捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀，加入 少 量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。