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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春
笋、牛
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。