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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，

武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。