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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生  姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。