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一区

　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍 ，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火
煮沸，转中小 火煲 一个半
小时，下盐调味即可品尝。