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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜
切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。