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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1

分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒 
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。