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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入  2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时
候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。