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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上 锅 盖焖。