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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他
材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。