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综合

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲 里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 
煮沸，转中
小火煲一个半 小时，下盐调味即可品  尝。