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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，
热锅
，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火 煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。