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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 
加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮
 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。