万 逆转

　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入  生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。