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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。