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　　 做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒
1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。