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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清
水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半
小时，下盐调味即

可品 尝。