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　　做法 ：春笋切成片后加  少许盐捞出后

用清水

浸泡，生姜切 
片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。