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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。