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　　做法 ：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品
尝。