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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ， 放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。