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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、

蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。