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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。