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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、  春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。