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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅 ，用姜 块在
锅上擦一遍，放两
勺油，
待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他
材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。