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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、 蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的  时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。