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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 
时候
加 入盐，翻炒均匀


稍收
汁时盖上锅盖焖。