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　　做
法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段 。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒 
1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。