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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左 右 。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
 上

锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。