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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。