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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、 葱  段翻 炒1 分钟左右。再加入

生  抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。