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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮
 到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。