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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放  入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。