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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
  ，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。