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　　 做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。  再 加入生抽

、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火 
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。