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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上
 锅盖大
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。