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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。