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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段 翻炒1 分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。