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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱
切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。