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　　做 法：春笋切成片后加
少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。