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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至 
微黄。
煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火


煲一个半小 时，下盐
调味 即可品尝。