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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清  
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。