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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。  锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋



、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左

右  。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。