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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。  用清水把 陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成 热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。