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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜  、  春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大 火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。