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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
 中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅 盖焖。