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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。